Arte y Gastronomía

Nuestro lema Arte y Gastronomía resume el espíritu que anima la labor de los jovenes profesionales que conforman los equipos que trabajan en estos grandes restaurantes toledanos, cuyo objetivo fundamental es ofrecer un servicio de la más alta calidad, en un marco de cualidades incomparables.

La Cocina de las Tres Culturas

Conscientes de este importante legado La Cocina de las Tres Culturas que invoca sabores y perfumes del pasado y que, además, quiere ser un homenaje al espíritu de tolerancia y mestizaje. Un equipo formado por investigadores y cocineros ha puesto a punto un amplio corpus de recetas de origen mozárabe, judío-sefardí y árabe-andalusí. El equipo ha asumido la osadía de interpretar lo antiguo, de insuflar vida y sabor a un recetario ancestral, rescatando su esencia y contrastes.